製作土司的失敗經驗

看著達人們製作土司過程的布落格，讓我也好想跟進
加上之前從台灣帶回英國的兩個，12兩土司模都還沒用過咧
九月底的天變冷，那澱粉類製品，對身體的呼喚有種擋不住魔力的招喚
所以，決定動手來做軟綿的土司，土司在英國不直接叫土司
英國人統稱叫麵包，只有烤過後才會叫土司，很奇怪吧！
我也覺得很怪，但不要覺得怪，我們都受美國影響太深了，學得也都是美語
很多觀念我是住在英國後，慢慢改過來的

我是第一次做土司，之前都是做麵包類比較多，但我家那位大鼻子先生，不愛吃麵包
那我做的不就我要自己吃，沒錯！這樣子下來是很可怕的，是很可怕，太可怕.....
所以送人，鄰居們也收到我愛的禮物，也收怕了，變向的做的機會自然就會減少
但又想做吶，萬般的考慮下，我還是動手了

第一次做鮮奶土司，高興做了二個12兩的量，想說展筋及發酵過程算順利
唯獨最後發酵時，時間久了點，等到要烤它們時，半夜去了
我還是忍著想睡的狀態，還是等到烤完，等到我聞到香味時，看了時間
糟了! 怎這麼快，烤箱溫度太高了，時間還沒一半呢...心也涼一半

  大鼻子先生說吃起來像蛋糕，口感很扎實！我臉上出了三條線.....（無言中）


不死心的我，又卯起了實驗的精神，想說是不是烤的溫度太高，變成這樣？？？？
但這次不能再做鮮奶白土司，改做全麥土司好了，至少我可以去跟天鵝玩，順便餵牠們
我不給牠們吃白麵包，因為牠們本來就不能吃麵包，被很多人教壞去了
我還曾好心買，牠們專門吃的飼料，牠們反而連看都不看，就鍾愛人吃的﹣麵包
所以，人類常在自然界幹蠢事，但我卻也改不了天鵝們的習性，只好也跟進
我只好給牠們吃全麥

第二次我就比較注意整個過程，但結果........然後，就出現了第三次...

  這張是第二次發酵的結果，沒問題吧！

  這張是第三次發酵的結果，該也沒問題吧？？？

  第三次最後發酵階段

  第三次最後發酵階段﹣結果

  第三次烤出來的結果!.....(背景都是鳥在叫的聲音），這是真的！我家的鸚鵡很吵。

  這張是連三次烤出來的結果，然後問題我還在想吶.......


這三次的製作過程中，唯一沒有控制的是，在出筋攪拌時的（26-28度），這會是問題點嗎？
總之很挫折，跟室溫有關嗎？酵母？？？

之後，我去訂了cooking thermometer and temperature and humidity，重新買了酵母。

愁離感上心頭

又是一個多彩的秋季，望著窗外落葉片片飛
還沒落下葉子的樹，像被畫家手上的筆，刷上淡淡黄綠及淺紅
層次分明的色彩，彷彿至身在油畫世界，黏稠色彩有時讓我抽不出那個世界
像我手中就握著畫筆，在樹梢間玩弄著秋季色彩

秋季最容易讓人有憂鬱的傾向，加上這二天英國不時下著雨
獨特的英國天氣，陰陰暗暗的，我只好跟四隻鳥一樣照太陽燈

又是近一年.......

很久沒上來更新網誌了，沒想到又是近一年
望著漆黑的天空，那孤獨感又上頭，四隻鳥早己進入夢鄉，真想知道牠們可以夢些什麼
食物.....食物.....食物.....，我想....

想到牠們是又氣又好笑，真想可以永遠在一起
只是，這樣簡單的夢，卻又何其之難，人有不散的宴席，更何況是牠們呢？

我的小女孩sunny 長大囉！ 看著牠會尋找築巢地點的行為，牠的生理快成熟了呢！
牠也要二歲了，但另一半 morris，總覺得牠是隻呆鳥，整天只會 Cup of Tea!
快把我搞瘋了，魔音穿腦啊！ 不過牠也是最貼心的，會幫我整頭髮
sunny 原本不會，也跟他學會了，鳥真的會互相學習
說到這，sunny 居然會開籠子，自己跑出來亂飛，還跑去隔壁籠子炫耀
真是被咬到是活該，牠看也聰明，懂得找 morris 來助陣
死小孩！ 我有兩對跟本合不來的鳥，至少金太陽不會互咬太嚴重
那對綠月輪，常會聽到牠們在慘叫! 還好咬還不會到流血(同籠隔開）
但有時還是會不小心會咬到

sunny .....媽咪叫我作啥

我要來去躲囉！.........(媽咪）...無言中

秋末

轉眼又到年秋末、冬初的季節，滿地的狂飛的落葉，不知何時才會消失
望著窗戶只能無耐的兩眼看著，想清卻有心無力
家中的四隻寶貝，在樓上狂叫著，大概又無聊狂叫我過去看牠們

今年，失去了隻寶貝，想想心還是痛著，雖跟牠只不到二年的緣份
但那份好不容易建立起的信任感，是一輩子也忘不了

因為失去牠，之後又陸續買了四隻，看看日子，牠們加入這個家也快半年了
動物跟人一樣，一但有了信任，牠們可就把你當一輩子的同伴
即使有時我會使壞小整牠們一下，生命有了牠們就會充滿歡笑與責任

早晨牠們用餐時，我就會在一旁陪牠們，而牠們也會乖乖的吃著食物一邊看著我
深怕我突然跑掉了，有時我一個動作，牠們就會馬上丟下嘴中的食物
想快快的跟上我，都必需要很有耐心的跟牠們說，只是拿個東西
牠們也似懂非懂的，又回到碗邊重新找喜歡吃的飼料
跟牠們的默契也一點一點的在增加中，當時間差不多時，牠們會過來跟我玩
也知道我要去做我的事情了，牠們就會甘願的回竉子中
現在我比較不會讓牠們隨意的在竉外跑，因為是四隻又是不同種的鳥
不小心會打成一團，尤其是那隻morris超級霸道的傢伙，牠不爽連我都咬

只要牠們健康快樂，我想花多點時間在牠們身上也是值得的

Sunny and Morris  超級黏人的金太陽，沒準備好領教牠的叫聲，可別被牠的顏色吸引所騙

Co-Co and Cody 這二隻目前還跟我不是很熟，會站在我的肩上，但隨是會想要飛走

About double nation

漫長的過程終究還是拿到了，另一個國籍

其實曾經想過不想申請，只是手上的這個國籍真的無語問蒼天

多少的個日子讓我不得向現實低頭，在與另一伴的討論下，優勢還是比較多的

這個過程真的很花費時間及金錢，那種煎熬及等待，只有跟我有相同的形情的人能體會

感謝另一伴的支持與陪伴，心中的那顆大石，在我心中緩慢的放下

祝有跟我相同形情的姐妹們，能都順利過關

離巢

今天的天氣，只能說真熱啊！熱到沒什麼動力做事情
在廚房準備今晚要吃的食物，看著窗外的艷陽
心想著什麼時間去超市買冰淇淋來當今晚的甜點
想著想著看著遠處有個小東西，正在我的花園中跳動著
牠網子給困住了，天啊！被貓發現了可不好，馬上放下手上的工作
衝去救牠，才發現這是blackbrid的幼鳥，怎會在地上
正當我抓起牠時(手戴著手套），牠的親鳥在另一處，很急的尖叫著
小傢伙也嚇到，想要逃跑且還裝死，這招騙不了我的
好歹我對野外的鳥也了解一點，馬上放下牠，深怕親鳥不要牠
牠也馬上鑽進一旁的花叢中躲，真怕牠被貓發現
四處看看有沒有貓的身影，我又抓起牠放在掌中，尋牠的親鳥
親鳥在一旁急喚著，確定親鳥沒放棄牠後，我又放下牠

這時怪事發生了，牠居然張嘴要討食，我又不是你親鳥
不知牠因在網子中多久，又氣又這麼熱，只好去採我種的藍莓給牠吃
雖可能有些無故消失的藍莓，有可能被牠的親鳥偷採去吃
想想也好笑呢！我光是救這窩的鳥，可是救了二次，第一次是牠們被貓給發現了
貓正要往上爬去抓牠們，被我給制止，不然整窩的鳥，可能都沒了
沒想到要離巢時，又救了一次，算我們有緣份
希望你們三隻好好活著，不要被貓咬去了
不然你的親鳥跟我都會很傷心的

曾有想過留下來養，但這一個念頭馬上停掉，因為聽到親鳥的急喚
我不能這樣做，牠屬於大自然，在花園中能看見牠們的身影就好了
雖我很討厭你們來偷吃我的果子，才會圍上網子保護它
不過有時我也很樂意跟你們分享，也要等到我吃夠了再說吧！
不然這麼辛苦的種，我沒吃到怎可以呢！

好好安全活著，希望能看到你們回來築巢再做鄰居

鳥寶貝的新鮮食物

至從sunny 離我而去的這段期間，一直在尋找可能讓牠早逝的原因
即使原因可能很多，但我不想再發生這樣的憾事
在網路找了很多文章，內容也都載數了很多的清單，鸚鵡不能吃的食物
不看還真不知道，原來有這麼多，我常給的“cream"，就是一項牠們所不能吃的食物
因為鸚鵡是“乳糖不耐症”，說是吃多了會拉肚子，但我觀察sunny的糞便，是屎酸變多
總之，真的很注意給鸚鵡食物的清單上，看了很多英文的內容
上頭列舉的食物，大多都是台灣以外才會有的食物
個人卻是認為，很多食物量要多元化，但都不能過多，在人類的飲食上不是也如此的嗎？

野生的動物真的很神奇，知道吃道了什麼東西，就要去找什麼樣的解藥
只可惜被人類養久的寵物們，不但失去了自由，還得失去那樣的本能
我也希望牠們能回歸到自然，只是自然早已被破壞殆盡，何從回去？？
只有跟著人類，才能確保族群不被滅絕，但要看到牠們群飛共鵡的情景
也只有在大籠子中囉！

現在這隻sun counre 很多東西還不知道可以吃，是我一點一點教牠吃

但在學會吃新鮮的水果後嘴變更挑，怪了咧？

圖片中的草莓及藍莓及redcurrant 是我種的，徧徧牠卻草莓置之不理

特愛葡萄及藍莓，