製作土司的失敗經驗

看著達人們製作土司過程的布落格，讓我也好想跟進
加上之前從台灣帶回英國的兩個，12兩土司模都還沒用過咧
九月底的天變冷，那澱粉類製品，對身體的呼喚有種擋不住魔力的招喚
所以，決定動手來做軟綿的土司，土司在英國不直接叫土司
英國人統稱叫麵包，只有烤過後才會叫土司，很奇怪吧！
我也覺得很怪，但不要覺得怪，我們都受美國影響太深了，學得也都是美語
很多觀念我是住在英國後，慢慢改過來的

我是第一次做土司，之前都是做麵包類比較多，但我家那位大鼻子先生，不愛吃麵包
那我做的不就我要自己吃，沒錯！這樣子下來是很可怕的，是很可怕，太可怕.....
所以送人，鄰居們也收到我愛的禮物，也收怕了，變向的做的機會自然就會減少
但又想做吶，萬般的考慮下，我還是動手了

第一次做鮮奶土司，高興做了二個12兩的量，想說展筋及發酵過程算順利
唯獨最後發酵時，時間久了點，等到要烤它們時，半夜去了
我還是忍著想睡的狀態，還是等到烤完，等到我聞到香味時，看了時間
糟了! 怎這麼快，烤箱溫度太高了，時間還沒一半呢...心也涼一半

  大鼻子先生說吃起來像蛋糕，口感很扎實！我臉上出了三條線.....（無言中）


不死心的我，又卯起了實驗的精神，想說是不是烤的溫度太高，變成這樣？？？？
但這次不能再做鮮奶白土司，改做全麥土司好了，至少我可以去跟天鵝玩，順便餵牠們
我不給牠們吃白麵包，因為牠們本來就不能吃麵包，被很多人教壞去了
我還曾好心買，牠們專門吃的飼料，牠們反而連看都不看，就鍾愛人吃的﹣麵包
所以，人類常在自然界幹蠢事，但我卻也改不了天鵝們的習性，只好也跟進
我只好給牠們吃全麥

第二次我就比較注意整個過程，但結果........然後，就出現了第三次...

  這張是第二次發酵的結果，沒問題吧！

  這張是第三次發酵的結果，該也沒問題吧？？？

  第三次最後發酵階段

  第三次最後發酵階段﹣結果

  第三次烤出來的結果!.....(背景都是鳥在叫的聲音），這是真的！我家的鸚鵡很吵。

  這張是連三次烤出來的結果，然後問題我還在想吶.......


這三次的製作過程中，唯一沒有控制的是，在出筋攪拌時的（26-28度），這會是問題點嗎？
總之很挫折，跟室溫有關嗎？酵母？？？

之後，我去訂了cooking thermometer and temperature and humidity，重新買了酵母。