腦子滿滿的怪主意，只是當要如何做時，總還要先事前的功課
從台灣帶來的洛神花，終於可以派上用場了
白色配上晶瑩剔透的淡紅，這樣的搭配一定不錯看
因為有人看了照片說，沒吃到不相信那是真的
真是的，那照片真的有美到難已置信嗎？
在網路上研究了別人如何製奶酪的方法後，也按自已所需的用量在計算著
以下是我準備的材料:
奶酪
全脂牛奶500g（也可用低脂牛奶）
鮮奶油 300g (看了幾個人的配方，牛奶跟鮮油的份量都是1：1的居多，油脂多當然熱量也高，看個人的需求囉！）
白砂磄 約80g （可依個人喜好增減甜度）
吉利丁片或吉利丁粉 為6﹣8克（可依喜好軟硬度增減吉利丁的用量）
洛神花凍：
洛神花乾40～50克
冷水或溫開水400g
白砂磄 約60g （可依個人喜好增減甜度）
吉利丁片或吉利丁粉 為5﹣7克（可依喜好軟硬度增減吉利丁的用量）
裝飾部份
鮮奶油需打發 適量
水果可依手邊有的水果隨意搭配
做法一
將全脂牛奶及白砂糖加入鍋中後用小火加熱，一邊攪拌一邊確認砂糖溶化了嗎
砂糖溶化後將火熄滅，吉利丁片先放入冷水中一片一片放入待軟化後
全部撈起放入一個小器皿中，拿另一個盆器加入適量的熱水，將小器皿放入熱水中
等吉利丁溶成液體狀後，將吉利丁放入牛奶中攪拌，再將鮮奶油加入攪拌後
倒入準備的點心容器中後待涼，放入冰箱冷藏4～6小時
做法二
洛神花乾及水一起倒入鍋中加熱，若是使用冷水請將冷水煮滾後再將洛神花乾放入
可以用溫開水泡洛神花，將洛神花的顏色溶入水中，用網子濾過備用
吉利丁方法同（做法一），加入洛神花水攪拌待待涼後
取出已在冰箱冷藏4﹣6小時的奶酪，用湯池一匙一匙的加入
動作不可過大，不然會將奶酪表面的鮮奶油打散，會跟洛神花水混在一起
就無法呈現紅色的剔透度
做法三：
裝飾的部份，剛好我有奇異果、冷凍鵝醋莓、藍莓、草莓及白草莓，在表面先上適量的打發鮮奶油，再將水果依個人喜好排列後，再視情況用鮮奶油修飾。
P.S 因為每個人手上用來裝奶酪的容器大小都一太相同，在做之前一定要先量看看，一個容器到底要裝多少cc or 公克再乘上容器的數量，不然做太多冰箱會冰不下哦！
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